火鍋店文化博大精深，一些火鍋加盟店幾十年乃至上百年來(lái)一直繼承著(zhù)火鍋店香料配方。很多傳統火鍋加盟店都是有與眾不同的菜譜。鏟屎官親身做火鍋底料。自然，一些沒(méi)有烹調方法的火鍋加盟店專(zhuān)業(yè)用這鍋做火鍋底料。接下來(lái)小編想告訴你有關(guān)火鍋加盟店自做火鍋調味料很容易出現什么樣的問(wèn)題？火鍋店操作工應注意。
1、手工火鍋口味不易控制?；疱伒甑募庸すに嚥灰粯?。與機械化操作對比，人力炒底料很容易出現溫控差、調料計量檢定有誤等一系列問(wèn)題，甚至有可能遭受主廚情緒的危害，加上主廚的流通性。不確定因素對火鍋店的危害也就越大。
2、火鍋加盟店原料采購不如散稱(chēng)統一采購的主要材料生產(chǎn)廠(chǎng)家好。它有一定的價(jià)格的優(yōu)勢。挑選主要材料生產(chǎn)商開(kāi)展批發(fā)價(jià)也節約了很多的人力成本。
3、手工制作的火鍋調味料不益于火鍋店的經(jīng)營(yíng)規模發(fā)展趨勢。一兩家火鍋加盟店能夠自己在家做火鍋調味料，那10家或20家如何？伴隨著(zhù)火鍋加盟店體量的不斷發(fā)展，手工制作燒菜已無(wú)法滿(mǎn)足這般龐大要求，而生產(chǎn)制造火鍋底料的生產(chǎn)廠(chǎng)家能夠為火鍋店的運營(yíng)給予靠譜的保證。