食品調味料是一種以二種或兩種以上調味品為原料，加上或不含有植物油脂、食用香料、動(dòng)物與植物等。利用物理學(xué)或微生物方式方法生產(chǎn)加工外包裝，終做成一種能夠安全性食用定形調料商品。
我們國家的調味料逐漸從生抽、醋等一代單一口味調味料發(fā)展成第三代當代復合調味品。食品調味料定做的調味料如比較常見(jiàn)的火鍋料、魚(yú)料、干鍋料、龍蝦料等等都是食品調味料。食品調味料實(shí)際操作簡(jiǎn)單方便，備受餐館主廚和個(gè)人用戶(hù)的熱捧，逐漸攻占調料批發(fā)市場(chǎng)。
在復合調料中，一種調味品復合型能做出上千百種菜式，相對高度規范化的作法如火鍋店、德州扒雞、烤串石鍋拌飯、花甲粉、清燉鍋、剁椒魚(yú)、紅燒大蝦、瓦罐湯等。餐館專(zhuān)用型調味料能做好幾千個(gè)菜。復合調味品是可持續發(fā)展的趨勢，復合型調味料都是相對高度規范化調味料的肯定發(fā)展趨勢。
調味料生產(chǎn)與市場(chǎng)經(jīng)歷過(guò)沒(méi)有的繁盛和興盛，逐步向營(yíng)養成分、環(huán)境衛生、便捷和口感發(fā)展趨勢。從技術(shù)上，將采取大量生物科技，如細胞融合和國產(chǎn)酶的運用，在原有的前提下進(jìn)一步改善和提升商品。根據提純、分餾、萃取和超臨界萃取從動(dòng)物與植物中獲取純天然調味品的各類(lèi)技術(shù)性也將會(huì )得到廣泛運用。根據對調味料的范圍和一些有關(guān)定義的理解剖析，深入了解調味料發(fā)展的趨勢，對公司的發(fā)展十分有利。全復合調味品靈活運用調味料使用時(shí)的難題和熱門(mén)，處理傳統式調味料的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和優(yōu)化難題，完成產(chǎn)學(xué)研對接，轉化成生產(chǎn)主力。