在批發(fā)底料時(shí)，首先是底料的質(zhì)量。雖然很多顧客喜歡吃火鍋，但他們不知道如何判斷火鍋底料的質(zhì)量?；疱伒琢嫌泻芏喾N。如果是黃油火鍋，可以通過(guò)視覺(jué)和嗅覺(jué)來(lái)判斷其質(zhì)量。一包質(zhì)量合格的火鍋底料應該是包裝緊密的底料，味道不會(huì )散發(fā)出來(lái)。如果用手觸摸質(zhì)量合格的底料，你會(huì )發(fā)現里面的黃油感覺(jué)很硬。即使在炎熱的天氣里，這種黃油的硬感也會(huì )存在。如果在黃油中加入其他油，會(huì )導致油變軟，這不是最純粹的黃油火鍋底料。
       這些底料來(lái)自工廠(chǎng)，所以我們需要看看什么樣的工廠(chǎng)生產(chǎn)的底料。如果是一些知名工廠(chǎng)生產(chǎn)的，因為這樣的工廠(chǎng)規模大，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，在制作火鍋底料時(shí)，每種材料的配置都比較嚴格，生產(chǎn)工藝也比較合理，所以生產(chǎn)的底料自然在口感和質(zhì)量上都比較好，所以批發(fā)火鍋底料當然要選擇這種強大的工廠(chǎng)生產(chǎn)的底料，小作坊生產(chǎn)的底料不能保證其質(zhì)量或食品安全衛生。
       微辣火鍋底料批發(fā)要考慮的第三個(gè)問(wèn)題是消費者口味的變化。時(shí)代在變，消費者的口味也在變。以前大家都覺(jué)得好吃的火鍋底料，但總有一天吃膩了，人的口味會(huì )慢慢變。在這個(gè)變化的過(guò)程中，有創(chuàng )新精神的工廠(chǎng)會(huì )根據市場(chǎng)消費者口味的變化創(chuàng )新火鍋底料的口味，所以這樣的火鍋底料永遠不會(huì )過(guò)時(shí)，永遠成為消費者最喜歡的火鍋底料。因此，客戶(hù)在批發(fā)底料時(shí)，要考慮市場(chǎng)上消費者的實(shí)際需求。雖然老火鍋底料味道不錯，但年輕人可能不喜歡。所以批發(fā)前需要在市場(chǎng)上了解一下，知道客戶(hù)現在最喜歡吃什么，然后根據客戶(hù)的需求買(mǎi)什么，這樣才能更容易贏(yíng)得市場(chǎng)，贏(yíng)得客戶(hù)。