1、消費觀(guān)念——把握住顧客的味覺(jué)。與其它快速消費品不一樣，調味料刺激的游戲是顧客的味蕾，而味蕾喜好在很大程度上是習慣性相悖，習慣的形成需要一段時(shí)間，偏好的更改也需要一段時(shí)間。受其危害，調味料更多的受習慣性交易推動(dòng)，沖動(dòng)購物較差，對老牌子組成純天然利好消息、對自主品牌產(chǎn)生市場(chǎng)壁壘。
特別是大中小型飯店，一旦采用一款調味料制做某一菜式，為了保持口感的穩定，便隨便不會(huì )再拆換。受其啟迪，許多調味料大佬甚至還會(huì )開(kāi)設或冠名贊助廚師培訓學(xué)校，從初學(xué)者主廚逐漸合理布局，務(wù)實(shí)創(chuàng )新。
從某種意義上，調味品行業(yè)是云棲大會(huì )，與純糧酒類(lèi)似，調味料業(yè)不乏有百年品牌，復合調味品歷史盡管相對比較短，但是時(shí)間立在先驅者一邊。
2、品牌。調味料市場(chǎng)競爭激烈，知名品牌通常是關(guān)鍵加持力。特別是復合調味品，通常采用原材料混配的形式做成，技術(shù)要求低、同質(zhì)化比較嚴重，知名品牌已經(jīng)成為顧客做好商品分辨的關(guān)鍵考慮。
依據品牌形象理論，消費者交易本質(zhì)上是選購類(lèi)目而非品牌，他們之所以選購一個(gè)品牌的商品，是由于這個(gè)品牌代表著(zhù)某一特殊類(lèi)目。
就復合調味料說(shuō)，火鍋料/沾料細分化，在新中式復合調味品行業(yè)，現階段市場(chǎng)份額依然比較低。
3、渠道力。根據下游客戶(hù)不一樣，調味料方式可以分為餐飲渠道、家中渠道工業(yè)生產(chǎn)方式（即用以別的食品制造業(yè)的原料）。從沖銷(xiāo)量來(lái)說(shuō)，餐飲渠道和工業(yè)方式是大部分，但這兩種方式比的是價(jià)錢(qián)，品牌優(yōu)點(diǎn)比較有限。對產(chǎn)品企業(yè)來(lái)說(shuō)，家中方式才是最重要的營(yíng)業(yè)收入由來(lái)。
為切實(shí)做好家中零售，調味料公司務(wù)必依靠龐大代理商管理體系讓產(chǎn)品碰觸家家戶(hù)戶(hù)。特別是復合調味品，每個(gè)地方飲食結構和市場(chǎng)競爭格局差異較大，且商品銷(xiāo)售具有一定的周期性，對渠道布局和經(jīng)營(yíng)給出了更高的要求。
4、產(chǎn)品競爭力。在調味品行業(yè)，難就難在完成促銷(xiāo)，商品務(wù)必有著(zhù)不同的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)來(lái)市場(chǎng)競爭顧客；在單味調味品行業(yè)，理論是真真正正核心競爭優(yōu)勢。