食用油淺黃清澈并且有一股花生仁的香醇，遭受許多人鐘愛(ài)。食用油雖好，卻有保存期。那樣食用油保存期多久呢？瓶裝食用油一般為18個(gè)月，自榨花生油儲放恰當能夠儲存1-2年。因此食用油要注重儲放方式，一旦發(fā)生哈喇味，不可以服用，要不然可能造成胃腸道刺激性、中毒了、呼吸不暢，調味料廠(chǎng)家告訴你食用過(guò)期的花生油的危害。
1、植物油脂空氣氧化劣變或氧化分解都是會(huì )形成環(huán)氧樹(shù)脂丙醛的有著(zhù)毒副作用的小分子水代烴，富歐式古典很多存有，服用以后可造成食物中毒事件。
2、刺激性腸胃劣變的油污對胃腸道有很強的傷害性，在服用以后會(huì )有惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等不適癥狀，明顯時(shí)生長(cháng)發(fā)育造成胃腸出血。
3、氧氣不足質(zhì)變植物油脂造成的氯丁二烯等有毒物質(zhì)使血紅蛋白濃度2價(jià)鐵變化為血紅蛋白濃度3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白濃度喪失攜氧作用，產(chǎn)生人體氧氣不足，而發(fā)生粘膜、肌膚紫鉗。
4、呼吸不暢劣變化學(xué)物質(zhì)的金屬氧化物對人體酶系中的琥珀酸抗霉素、胰蛋白酶抗霉素等關(guān)鍵酶系有立即毀壞功效，影響細胞內的三羧循環(huán)系統、氧化磷酸化，使細胞內能量消耗產(chǎn)生阻礙，造成細胞內室息，使病人發(fā)生亞急性吸氣、循環(huán)系統功能衰竭狀況。