做涼拌萵筍，有的人綽水，有的人馬上拌，都不對，涼菜師傅教你適當涼拌萵筍方式，超好吃！
談起夏天最適合吃什么蔬菜，那青筍肯定是不能少的啊。青筍不僅味道鮮香，口感脆爽，而且營(yíng)養元素還十分的豐富。雖然絕大部分人吃的是莖，但是萵筍葉全是十分有營(yíng)養的，全是可以口服的。青筍的辦法十分的多，我們今天來(lái)講一下涼拌萵筍調味料的做法。涼拌萵筍做法簡(jiǎn)單，口味清新，健脾養胃爽口，有助消化，是深受大家偏愛(ài)的一道涼菜。但是關(guān)于它做法一直存在質(zhì)疑，有一些人在做涼拌萵筍的情況下會(huì )先焯一下水，有的人會(huì )馬上拌，我認為這幾種做法都是不對的，精確做法理應是先進(jìn)行腌漬。那下邊愛(ài)佳美食特色我細毛就把涼拌萵筍的做法分享給大家，一起來(lái)看一下吧。
涼拌萵筍食材準備充分：青筍、食用鹽、白糖、大蒜、小米辣、辣醬、美味鮮醬油、白醋
烹調步驟：
1、青筍去皮清洗干凈切割成絲，放入一個(gè)洗臉盆，加入適量的食用鹽翻拌腌漬一會(huì )，腌漬完以后會(huì )發(fā)現腌漬出很多水，大伙兒把水丟掉，接著(zhù)再度加入適量的白糖腌漬一下，再一次把腌漬出來(lái)的水丟掉。愛(ài)佳美食特色建議：腌漬時(shí)間不適宜太長(cháng)，青筍脫干太厲害以后傷害口感，喜歡吃響聲的也可以立即拌，腌漬時(shí)間7-10min就能夠不可以很久！
2、蒜炒羊肝、小米辣切圈，加上到青筍中，以后加上一勺辣醬，一勺美味鮮醬油、一勺白醋和少許芝麻油與白芝麻不喜歡吃的可以不放、食用鹽翻拌就能夠。愛(ài)佳美食特色建議：不能吃辣的可以不用加小米椒，可以改為油辣椒調涼菜出來(lái)后味道會(huì )更贊！
歸納：
1、做涼拌萵筍，既不用綽水也不要馬上拌，反而是要用食用鹽和白糖進(jìn)行腌漬，沖破水分。那般既可以保持青筍鮮嫩的口感，還可以合理的去除青筍的苦澀味，吃起來(lái)特別的響聲爽口。
2、青筍具有減肥功效的此外，也有著(zhù)多種多樣的營(yíng)養成分和一定的食療實(shí)用價(jià)值，最顯著(zhù)的特點(diǎn)就是有益于排腸毒、健脾養胃和消水腫。
3、青筍里面含有豐富多彩的維他命b2、維他命D以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。具有人體所不可缺少的多種多樣糖分。含硒量也高于一般蔬菜，與食用菌接近,甚至可與魚(yú)類(lèi)、海龍蝦等的含硒量一概而論。做涼拌萵筍，有的人綽水，有的人馬上拌，都不對，涼菜師傅教你適當涼拌萵筍方式，超好吃！