一間美味可口的火鍋店離不了高品質(zhì)的火鍋底料，而高品質(zhì)的火鍋底料離不了研發(fā)人員的勤奮。重慶老火鍋世界聞名，市場(chǎng)機會(huì )非常大。僅就火鍋料來(lái)講，銷(xiāo)售市場(chǎng)上就有數以百計知名品牌，但不一樣知名品牌的火鍋料味兒卻大不一樣。下面，我將對你說(shuō)怎么才能區別火鍋底料的品質(zhì)。
怎么才能區別火鍋底料的品質(zhì)?
一、看一下火鍋底料的樣子。
一般來(lái)說(shuō)，用純正無(wú)鹽黃油煮的火鍋料制冷后有一定的強度。即便在炎炎夏日，無(wú)鹽黃油火鍋料也會(huì )因為天氣而溶化變松，但其樣子不容易比較嚴重形變;次之，制冷后的無(wú)鹽黃油火鍋料主要表現出很厚的植物油脂，這也是純正無(wú)鹽黃油火鍋底料的外型特點(diǎn)。
火鍋料質(zhì)量的優(yōu)劣要怎樣分辨？
二、看火鍋底料的色調。
盡管高品質(zhì)火鍋底料的顏色是白里透紅的，但它展現出純天然朝天椒油的顏色。由于成都火鍋底料的味兒特點(diǎn)是新鮮的、辛辣食物，因此在烹飪火鍋底料的時(shí)候會(huì )應用本地的小辣椒?；疱伒琢系纳{事實(shí)上來(lái)源于朝天椒自身的色調，而不是色漿。
三、火鍋底料的味兒。
如果你想了解它是否真實(shí)的成都火鍋底料，你也應當嘗一嘗火鍋底料的味兒。純正的成都火鍋底料會(huì )出現濃厚的鮮香和濃厚的無(wú)鹽黃油味。除此之外，因為成都市獨有的花椒是在火鍋底料的烹飪過(guò)程中應用的，所以你依然能夠嗅到一種十分正宗的辛辣味道。它也極易被消化吸收。它在你的嘴上辣辣的，但在你的喉嚨里不容易辣辣的。停數分鐘也不辣了。