復合調味料在食品加工中起著(zhù)很大的作用。合理使用復合調味料不僅可以改善食品的味道，還可以增強食品的味道，從而滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。復合調味料用途廣泛，可用于保鮮、增香、除臭等。一般來(lái)說(shuō)，復合調味料的使用應根據以下三個(gè)原則進(jìn)行。
       1.無(wú)濫用
       每種復合調味料的產(chǎn)品特性不同，應根據食品特性合理添加。如果你想減少食物中異常的香氣，你必須選擇沒(méi)有異味的復合調味料。如果你想改善食物的味道和骨湯的香氣，你可以選擇像大骨湯這樣的產(chǎn)品。在選擇復合調味料時(shí)，必須根據客戶(hù)需求和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行選擇，并確認是否添加。
       2.區分口味
       每種復合調味料味道都不同。對于不同的配料和菜肴，它與不同口味的復合調味料相匹配?？蛻?hù)可以選擇不同口味的復合調味料。
       3.協(xié)同使用
       根據復合調味料的不同功能，可以制作不同口味的菜肴。通過(guò)復合調味料搭配的協(xié)同作用，你通?？梢允掳牍Ρ?。一些復合調味料主要改善香味和新鮮度，而其他品種的復合調味料主要有助于香味和顏色。