以開(kāi)火鍋店賺得第一桶金，這對于眾多創(chuàng )業(yè)者來(lái)講是相當機智的，畢竟這樣的項目的行業(yè)發(fā)展前景大，能讓創(chuàng )業(yè)者順利的致富。只是一家火鍋店要銷(xiāo)售出色，因此風(fēng)味是前提，而風(fēng)味是起源于火鍋底料。在絕大多數的火鍋店中用的底料可分為清湯火鍋底料與牛油火鍋底料，若是創(chuàng )業(yè)者開(kāi)個(gè)店，一定要對這兩種底料有一定詳細了解，因此這兩種底料有何不同呢？
       一、清湯火鍋底料是使用植物油加工制作而成，風(fēng)味比較適中，相對清爽可口的感覺(jué)，也不會(huì )給于非常濃厚，吃的時(shí)候不油膩。而牛油火鍋底料是使用動(dòng)物油為主料加工制作而成的，風(fēng)味更醇厚。
       二、清湯火鍋底料相比之下牛油底料來(lái)講風(fēng)味更性情溫和，而牛油底料的風(fēng)味則比清湯底料的風(fēng)味更醇厚。
       三、清湯火鍋底料與牛油火鍋底料的價(jià)格也不會(huì )一致，畢竟加工制作生產(chǎn)成本有所不同。
       具體要如何選擇則還要結合地方商業(yè)區消費群體的市場(chǎng)需求做好選擇，也只有實(shí)現了客人的市場(chǎng)需求，這樣子火鍋店才有更多的的客人，也才能夠取得更多的收益。