中國傳統烹飪純手工制作，需要很高的烹飪技巧。這是中國菜的特色，但在一定程度上也限制了中國餐飲業(yè)的發(fā)展。隨著(zhù)人口的持續增長(cháng)和生活質(zhì)量的提高，外出就餐的人數也在增加。但是，餐飲業(yè)很難對大量的菜肴和小吃進(jìn)行標準化和量化，而實(shí)現工業(yè)生產(chǎn)則更加困難。
       如果可以將各種菜肴所需的調味料按一定比例進(jìn)行匹配，則可以在烹飪菜肴時(shí)制作美味的菜肴，例如魚(yú)香豬肉絲，宮保雞丁，蠔油牛肉，并且添加調味料會(huì )使菜肴延遲到在一定程度上惡化。標準化，科學(xué)化和現代化是中國餐飲業(yè)發(fā)展的必然方向。只有這樣，中國菜才能在快節奏的現代社會(huì )中保持其地位并占領(lǐng)市場(chǎng)。復合調味料是實(shí)現中國菜現代化的重要基礎。
       從長(cháng)遠來(lái)看，中餐將發(fā)展成為由廚師主導的風(fēng)味專(zhuān)業(yè)化和工業(yè)化引領(lǐng)的快餐鏈。只有合理地使用復合調味料，中國食品才能實(shí)現標準化，工業(yè)化和工業(yè)化。
       復合調味料對于開(kāi)發(fā)各種方便食品也非常重要，例如薯片，餅干，方便面和生澀食品。以方便面醬包裝為例：“如今，傳統的紅燒牛肉風(fēng)味很流行，各種新的復雜風(fēng)味不斷涌現，例如雞肉燉蘑菇的牛肉面條，腌制辣椒的老坦牛肉面條，辣椒粉等牛肉面條，紅辣椒牛肉面條，蝦和魚(yú)鍋面條，蘑菇燉雞面條等。因此，原本僅在緊急情況下方便使用的方便面也已成為美味的食物：其他例如火腿調味料。
       另外，與過(guò)去相比，人們的家庭規模和消費觀(guān)念發(fā)生了巨大變化。盡管傳統中餐仍占主導地位，但快餐和便民食品更符合現代消費者的需求，他們的生活節奏快，工作壓力大并且只有三口之家。
       中國土地和資源豐富，不同地區形成了具有不同特征和口味的菜肴。復合調味料的使用使人們可以在不離開(kāi)家的情況下享用各種菜肴，并大大降低了對廚師烹飪技能的要求。因此，出現了各種適合家庭使用的復合調味品。更具代表性的是：1.湯料，例如酸辣湯，三生湯，牛肉湯，骨頭湯等。它易于使用和美味，主要是因為它大大減少了湯的沸騰。其次，烹飪材料，如著(zhù)名的魚(yú)絲豬肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，老鴨粉絲湯等，具有發(fā)展潛力，深受人們的好評；第三，各種調味料，例如蝦醬，新鮮辣椒醬，海鮮醬，復合花生醬等。