復合調味料通常由各種調味原料組成，通常需要多個(gè)過(guò)程，例如原材料的預處理，加熱滅菌，生化反應，制粒和干燥。最后，通過(guò)合適的填充和包裝方法獲得產(chǎn)品。原料主要包括咸味成分（食用鹽等），鮮味（MSG，I + G核苷酸，酵母提取物，HVP等），復合調味醬和辛辣香料（胡椒粉，辣椒，大蒜粉，洋蔥粉）等））。
       食品添加劑可以使食品的保質(zhì)期延長(cháng)，并改變食品的風(fēng)味，顏色和形狀。復合調味料主要是為了改善食品的風(fēng)味，除調味品外還可能包含食品添加劑。
       定制的復合調味料不僅生產(chǎn)周期短，操作方便，而且具有以下特點(diǎn)：經(jīng)酶促水解，美拉德反應，噴霧干燥等處理后，可體現出當地特色風(fēng)味；它具有比餐飲更豐富的風(fēng)味，添加量更少，并改善了復合調味食品的主要風(fēng)味。一些產(chǎn)品具有更好的耐高溫性；可以覆蓋一些復合調味食品，加工后產(chǎn)生的風(fēng)味差；提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，改善風(fēng)味和營(yíng)養成分。