在餐飲業(yè)中，火鍋底料理占很大一部分，其前景是相當廣闊。開(kāi)火鍋店時(shí)的味道是十分重要，火鍋的味道來(lái)自鍋底，通常來(lái)講不同的火鍋店的底料都是不同的。許多火鍋店通過(guò)讓火鍋底料廠(chǎng)商定制底料來(lái)開(kāi)設商店。那么，火鍋底料定制的重點(diǎn)是什么？接下來(lái)讓津功夫食品廠(chǎng)家的小編向您介紹。
　　底料是火鍋店的靈魂，也是每家店的主要部分。選擇定制時(shí)必須注意配方問(wèn)題，特別是經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的積累和探索，它具有自己的底料特性，因此在進(jìn)行定制時(shí)，必須注意與廠(chǎng)商簽署保密協(xié)議，以確保其不會(huì )外泄。 　　第二點(diǎn)，在選擇定制時(shí)，必須與廠(chǎng)商確認原材料的選擇，以確保原材料的質(zhì)量，不同的材料和成分可以使底料具有不同的風(fēng)味。因此，必須注意廠(chǎng)商使用的材料，以免削減工料影響口味。
　　最后，食品安全已成為整個(gè)社會(huì )討論的熱點(diǎn)話(huà)題，也是每一位消費者進(jìn)餐時(shí)關(guān)注的焦點(diǎn)?；疱佇袠I(yè)作為食品安全的重點(diǎn)行業(yè)，必須重視質(zhì)量。調查發(fā)現，火鍋底料的質(zhì)量是否直接影響火鍋店的聲譽(yù)，也是火鍋店老板考慮的現實(shí)問(wèn)題。